Mixkulinarik
Freitag, 5. Juni · Weissensee
Die Mixkulinarik gehört zu den alljährlichen Highlights der Cocktailtage. Köche und Bartender tun sich zusammen und servieren ein aufeinander abgestimmtes Abendmenü mit Cocktail-Begleitung.
Das Dinner findet im Arlbergerhof Vital, im Naturparkhotel Das Leonhard sowie im Jack Rabbit statt und beginnt um 18:30 Uhr. Eine Tisch- oder Zimmerreservierung ist direkt über den jeweiligen Betrieb vorzunehmen.
Arlbergerhof
Menü
Die würzige Wurzelrunde
Lauch, Zwiebel, Buttermilch, Erdäpfelpopcorn, Apfel
Gerstenzauber im Grünen
Risotto von der Gerste, Löwenzahn, Pilze
Huhn 360°
Vieles rund um das Bio Freilandhendl, Sellerie, Birne
Speck-takulärer Fang
Forelle, Speck, Salbei, Spargel, Salzzitrone
Muas halt sein
Mehlmuas, Sauerrahm, Erdbeere, Verbene
135 € für das Menü inkl. Cocktail-Begleitung
Drinks
Le Tribute Gin
Kalamansi, Kombu Sake
Le Tribute Gin
Basilikum-Destillat, mediterraner Cordial, Zitrone, Thomas Henry Tonic Water
Michter’s Sour Mash Whiskey
PX Sherry, Cherry Orange Wine, Thomas Henry Soda
Siete Misterios Mezcal
Pfirsich, Verjus
Michter’s Bourbon Whiskey
Tonkabohne, Passionsfrucht, Yuzu, Sauerrahm
Mike van Bruggen
Mike von Bruggen aus The Bank Brasserie & Bar im Park Hyatt in Wien wird die Mixkulinarik im Arlbergerhof begleiten. Der gebürtige Holländer ist schon viele Jahre in der Wiener Barszene tätig und mittlerweile sogar im Vorstand von der Vienna Bar Community.
Das Leonhard
Menü
Spargel
Löwenzahn
Gebeizte Lachsforelle
Schafskäse, Rübe, Buttermilch
Gnocchi
Bärlauch, Frühkraut, Mönchsbart
Holunderblüte
Granité
Geschmortes Schweinebäckchen
Kirsche, Sellerie, römische Nocke
Weiße Schokolade
Erdbeere, Maiwipfel
Süße Naschereien
149 € für das Menü inkl. Cocktail-Begleitung
Drinks
Tanqueray No. Ten Gin
Gurke, Paprika, Thai-Basilikum,
Thomas Henry Pink Grapefruit
Don Julio Blanco Tequila
Guave, Ingwer, Buttermilch
Ketel One Vodka
Verjus, Apfel, Oolong Tee, Thomas Henry Soda
Bulleit Bourbon Whiskey
Salted Lime, Amaro
Johnnie Walker Black Ruby Whisky
Belsazar Red Vermouth, Kakao
Dominik Möller
Wie schon in den letzten Jahren werden Dominik Möller und David Kranabitl die Mixkulinarik im Das Leonhard leiten. Ihr Truth & Dare in Wien wurde bereits mehrmals bei den Mixology Bar Awards als „Bar des Jahres Österreich“ ausgezeichnet.
David Kranabitl
David Kranabitl hat in The Sign Lounge und im Birdyard in Wien gearbeitet, ehe er sich mit seinem Kompagnon Dominik Möller mit dem Truth & Dare selbständig gemacht haben. Mit ihrer famosen Bar in der Schönlaterngasse haben sie die Wiener Barszene auch international auf das nächste Level geführt.
Jack Rabbit
Menü
Tomate & Basilikum
Caesar Salad
eingelegte Radieschen
Grüner Spargel
Rhabarber, Stangen-Sellerie
Ceviche
Limette, Dill, braune Butter
Canelé
Vanille, Rhabarber
90 € für das Menü inkl. Cocktail-Begleitung
Drinks
Highlight
Gin Mare, Enzian, Fenchel, Wermut, Honig, Feige
Scottish Mizuwari
Glenglassaugh Sandend Single Malt Whisky, Himbeere, Verjus, Fruchtjoghurt, Wasser
Kīmī
Glendronach 12 Years Single Malt Whisky, gerösteter Pfirsich, Tellicherry Pfeffer, Saffran
Meloma
Herradura Blanco Tequila, Gurke, Agavendicksaft, Salz, Thomas Henry Vivid Watermelon
Guerilla
Gin Mare, Grenadilla, Fino Sherry, Karotte, Yuzu, Thomas Henry Citrus Lemonade
Alex Mestekemper
Alex Mestekemper wird gemeinsam mit den Jack Rabbit Bartendern die Drinks für den Abend mixen. Nach vielen Jahren im Hagestolz in Mannheim ist Alex nach Stuttgart gewechselt und ist seither einer der prägenden Persönlichkeiten im Jigger & Spoon.
David Kranabitl
David Kranabitl hat in The Sign Lounge und im Birdyard in Wien gearbeitet, ehe er sich mit seinem Kompagnon Dominik Möller mit dem Truth & Dare selbständig gemacht haben. Mit ihrer famosen Bar in der Schönlaterngasse haben sie die Wiener Barszene auch international auf das nächste Level geführt.
